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Projectos de I&D

Consulta de projectos homologados

Concurso para Financiamento de Projetos de Investigação Científica e Desenvolvimento Tecnológico em Todos os Domínios Científicos - 2017

Utilização de fermentações orientais realizadas por microrganismos eucarióticos para produção de alimentos inovadores a partir de culturas portuguesas tradicionais

PTDC/OCE-ETA/29770/2017

Área Científica Principal
Engenharia e Tecnologia Alimentar
Área Científica Secundária
Microbiologia
Palavras Chave
Culturas Tradicionais Portuguesas
Bebidas e alimentos funcionais inovadores
Produtos baseados em fermentações orientais
Starters microbianos
Financiamento
€ 220 578,37
Instituições
Instituição Proponente
Instituto Superior de Agronomia (ISA/ULisboa)
Equipa
Investigador Responsável
Catarina Paula Guerra Geoffroy Prista
Investigadores
Maria da Conceição da Silva Loureiro Dias
Mariana da Silva Gomes Mota
Co-investigador Responsável
Anabela Cristina Silva Naret Moreira Raymundo